Un apéro Zéro Déchet ? Trop facile !

L'apéro, si on n'y prend pas garde, ça peut vite devenir la grande foire du n'importe quoi de l'emballage. Chips en paquet impossible à recycler, mini crakers et autres chipters dans leur double dose d'emballage en plastique dans une boîte en carton, tomates cerises dans leur mini contenant en plastoque et autre Tzatziki tout prêt. Heureusement, il est tout à fait possible de s'y prendre autrement.

Alors oui, un apéro Zéro Déchet, on va pas se mentir, ça demande un tout petit peu plus de boulot que d'acheter et d'ouvrir des boîtes. Bon, nous, on a la chance d'avoir une cuisine ouverte très conviviale (oui, j'avoue, j'adore ma cuisine), donc on peut tout à fait envisager de préparer notre apéro tout en papotant et en sirotant un verre avec les invités.

Voici donc le dernier apéro que nous avons fait avec des amis, avec les fruits et légumes de saison que nous avons à notre disposition en ce moment :

• carottes achetées en vrac (donc dans un petit sac en tissu amené exprès) et coupées en lamelles 
• concombres achetés en vrac et coupés en lamelle
• tomates cerises achetées en vrac
• houmous fait maison avec des pois chiches achetés en vrac (pour la recette, c'est par ici)
• du tzatziki fait maison (concombre, ail, yaourt de brebis, huile d'olive, persil)
• pistaches, noix et noisettes achetés en vrac
• olives noires/vertes achetées en vrac
• comté acheté dans notre propre tupperware en verre en coupé en petits cubes
• navet acheté en vrac coupé en très fines tranches, mangées avec du Gomasio (graines de sésames pilées + sel)
• pain aux graines bio pour les tartines
• une boîte de truc à tartiner (pâté/rillettes de thon, etc.)
• avec un peu plus de temps, il est aussi possible de faire ses chips maison
• pour la note sucrée : un melon coupé en dés

En fait, les possibilités sont du genre illimitées. Il est par exemple possible de faire sa propre pizza avec des ingrédients achetés en vrac, et de la découper en petits morceaux, de faire des dhal de lentilles à l'indienne, de faire des tapas à la mode espagnole, etc etc.

Au total, pour un apéro dinatoîre pour 4, nous aurons généré en déchets : 2 pots en verre : un pour le pâté, et un pour le yaourt de brebis acheté à la biocoop et provenant d'un agriculteur du département. Nous avons également utilisé des emballages qui seront jetés à terme : une bouteille d'huile d'olive et un pot en plastique de Gomasio...

En tous cas, des solutions relativement simples existent, et elle ne feront pas déborder nos poubelles cette fois-ci encore !