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Des tomates toute l'année ?

Pas de problème !

Alimentation
Illustration du billet Des tomates toute l'année ?
Source: camille-se-lance

Ben oui, pas de problème, pour avoir des tomates toute l'année, il suffit d'aller au supermarché !

Non ?

Vous rigolez, mais jusqu'à très récemment, cela ne me posait aucun problème, je ne voyais pas où était le souci d'acheter des tomates en plein mois de décembre. Il y en avait sur les étals des supermarchés, j'en avais envie, point.

Maintenant que nous sommes abonnés à un panier bio qui vient d'à côté de chez nous et que je commence à prendre un peu mieux conscience des saisons (je veux dire autrement que pour décider si je mets un short ou un bonnet), de l'impact de ma consommation, tout ça, je comprends mieux l'importance d'accorder un minimum d'attention à ce que je mange, à sa provenance, voire aux conditions dans lesquelles cela a été produit et récolté. 

Petite parenthèse lecture : Je vous conseille d'ailleurs à ce sujet une très bonne bande-dessinée clandestino d'Aurel, le reportage d'un journaliste enquêtant sur les conditions de quasi-esclavage dans lesquelles se trouvent des migrant(e)s envoyé(e)s en Espagne pour cultiver toute l'année des fraises ou des tomates pour notre confort de consommateur final. Voilà, sans vouloir plomber l'ambiance :-)

Bref, avec toutes les tomates de notre panier bio, je me suis dis que c'était le moment idéal pour me lancer dans une entreprise totalement nouvelle pour moi, à savoir faire mes propres conserves pour avoir toute l'année mes tomates bio et locales. Sans oublier bien entendu qu'en faisant cela, je n'aurai pas besoin d'acheter des sauces tomates toutes prêtes, cela m'évite de générer de nouveaux déchets :-)

Nous sommes partis sur une recette toute simple expliquée dans cette vidéo qui ne nécessite aucun investissement particulier. Même pas besoin d'acheter des bocaux spéciaux, des joints oranges, pas besoin de stérilisateur, il suffit de remplir des bocaux classiques et de les faire refroidir à l'envers ! Il vous faut donc : 

Ingrédients

  • 4 kilos de tomates
  • 4 oignons
  • 8 sucres
  • Un bouquet garni
  • 8 gousses d'ail
  • Une botte de persil
  • Des bocaux

Préparation

  • Stériliser les bocaux 2 min dans l'eau bouillante et mettre à sécher sur torchon propre 
  • Couper le pédoncule des tomates et enlever la peau, le surplus de jus et les graines 
  • Faire dorer les oignons puis ajouter les tomates coupées, 8 sucres et le bouquet garni. 
  • Faire cuire 45 minutes
  • Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix à mi-cuisson 
  • Pendant ce temps, préparer une persillade : couper finement le bouquet de persil et 8 gousses d'ail et faire revenir le tout ensemble 
  • Enlever le bouquet garni et mixer les tomates 
  • Remplir les bocaux et déposer une grosse cuillère de persillade au-dessus 
  • Bien fermer et laisser refroidir à l'envers

Je trouve cette recette un peu sucrée, donc j'en testerai probablement une autre la prochaine fois (d'ailleurs, si vous en avez une à partager, je suis preneuse !)

Bon… il se peut aussi que dans trois mois on revienne sur ce billet et qu'on vous propose une recette avec une vraie stérilisation des bocaux parce que celle-ci aura foiré… on se retrouve donc en décembre ;-)

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